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El aprendizaje gastronómico en Valparaíso

Valparaíso forma parte del grupo de ciudades privilegiadas para el aprendizaje de los conocimientos gastronómicos, ya que cuenta con una de las ofertas más variadas de instituciones que ofrecen clases de cocina, además de reunir una gran cantidad de locales y e importantes restaurantes.

A lo largo de la historia, Valparaíso se ha caracterizado por presentar una gastronomía criolla en la que el mar es el protagonista, permitiendo una gran cantidad de sabrosas preparaciones en base de pescados y mariscos, principalmente.

En el aprendizaje y conocimiento de la cocina, existen 4 bases fundamentales para su desarrollo, sin los que no se podría estar hablando de cocinar hoy en día y que es imprescindible que como chef los conozcas. El primero de ellos es el control del fuego, cuya importancia recae en que es este el que permite la cocción de los alimentos. Su descubrimiento no solo sirvió para dar abrigo y luz a los seres humanos de hace miles de millones de años, sino que ademas pudieron acceder a la cocción de lo que comían, como la carne cruda, por ejemplo.

Por otra parte, es clave la posibilidad que nos brindó la conservación de los alimentos. En una primera etapa, nuestros primitivos antepasados descubrieron que ahumando algunos de sus alimentos podían evitar que estos se descompusieran en poco tiempo. Más tarde, serían los egipcios quienes desarrollaron la técnica de la sal con la que los productos alimenticios, como verduras y carnes, tardaban más en vencer y volverse malos para la salud, permitiendo largos periodos de almacenamiento. El hielo fue otro de los descubrimientos para conservarlos, llegando hasta el día de hoy a nuestras casas en elaborados artefactos como refrigeradores o contenedores que usan hielo, tanto a nivel industrial como doméstico.

La fermentación, por su parte, otra de las técnicas que han permitido el desarrollo de la gastronomia a nivel mundial, consiste en la preservación de los alimentos mediante reacciones catabólicas de oxidación incompleta. Y es que mediante la fermentación de la leche, por ejemplo se permitió la preparación del yogur, del vino que permitió la aparición del vinagre o el pan mediante la fermentación de los cereales.

Y por último, debemos mencionar la pasteurización, otro de los descubrimientos que revolucionaron el mundo en general, pero especialmente el de la cocina, por todas las posibilidades que dejaba vislumbrar. De esta manera, se permitió la reducción de los agentes patógenos, la esterilización de los alimentos , y, por lo tanto, mayor seguridad a la hora de utilizarlos e ingerirlos.

Todos estos procesos, junto a recetas y técnicas gastronómicas provenientes de diferentes partes del planeta, con un curso de cocina en Valparaiso tendrás la posibilidad de acceder a un aprendizaje sobre el tratamiento y el manejo diferentes ingredientes para un desarrollo óptimo de las recetas que quieras aprender. Ahora lo importante es que encuentres a una profesora o profesor de cocina online adecuado a tus objetivos e intereses.

Razones para tomar clases de gastronomia en Valparaíso

El conocimiento gastronómico es algo que envuelve no solamente la relación directa con la preparación de recetas y diferentes comidas, sino que también exista un importante componente cultural e histórico dentro de ella. En el mundo nos podemos encontrar con personas que desean estudiar gastronomía en base a razones tan diversas como estudiantes se pueden encontrar en cursos de cocina.

Esto se debe a las múltiples disciplinas que incluye su aprendizaje y práctica y a que, muchas veces, sirve como método de relajación al alejarte de las responsabilidades y todo lo que hacemos y pensamos durante el día. Esto, sin contar, por supuesto, a aquellas personas que deciden ingresar al mundo de la gastronomía para convertirse en chef profesionales y, muchas veces, comenzar así su propio emprendimiento, ya sea de eventos o locales gastronómicos, como restaurantes o carritos de comida rápida, muy populares en nuestro país, en los que podemos disfrutar de diversos sándwiches y preparaciones típicas de Chile, así como restaurantes chinos, colombianos, venezolanos y peruanos, principalmente.

Los estudios gastronómicos no solo consisten en recetas, técnicas e ingredientes. En la gastronomía se cruzan disciplinas como los idiomas, la química, la física, la administración, la nutrición, el diseño y la contabilidad. Todos estos son contenidos que podrás tratar en los cursos de cocina.

Nos damos cuenta así que la carrera de gastronomía es universal. es decir, se toman en cuenta diversas disciplinas y conocimientos que te permitirán realizar deliciosos platos hasta crear tu propio centro de eventos o restaurante si lo deseas.

¿Dónde puedo trabajar como chef?

En el ámbito gastronómico exista un gran campo laboral en el que podrás desenvolverte luego de aprender todo los conocimientos, ya sean en una universidad o en una escuela privada de gastronomía y artes culinarias.

Como chef, puedes desenvolverte profesionalmente en establecimientos tales como hoteles, hosterías, cruceros, restaurantes, servicios de banquetería, en la industria de los alimentos, pasteleria. Todo depende de lo que tú busques, tus intereses y a qué quieres dedicarte. Asegúrate de escoger algunas recetas y dominarlas para utilizarlas cartas de presentación.

Los estudios gastronómicos cuentan con una gran diversidad de especialidades. Así como se debe aprender diferentes contenidos relacionados con el arte gastronómico, tambien es necesario saber acerca de las diversas áreas en las que es posible desarrollarte como chef, no todas ellas dentro de la cocina. Por ejemplo, con un buen curso de gastronomía podrás aprender acerca de la administración de establecimientos gastronómicos, la administración de alimentos en empresas o colegios, acerca de la química de los alimentos, organización de eventos, etc.

Estudiar con un curso de cocina en Valparaíso, además de permitirte un desarrollo personal adecuado,  te dará la oportunidad de crear una red de contactos con más personas de tu mismo ámbito, y de diferentes culturas y países, puesto que quienes se desarrollan profesionalmente en las artes culinarias, tienden a salir de sus lugares de origen con el fin de enriquecer sus conocimientos, en búsqueda de nuevas recetas o técnicas que le permitan mejorar sus preparaciones y deslumbrar a sus comensales o clientes.

¿Dónde encontrar clases de gastronomía en Valparaíso?

La oferta de clases de cocina en Valparaíso, como te comentábamos anteriormente, es bastante variada. Desde universidades o institutos hasta escuelas privadas de gastronomía son las que puedes encontrar en la capital porteña.

A continuación, te mostramos algunos de los espacios donde podrás encontrar talleres, clases y cursos de cocina:

• Inacap: La sede de la Universidad Técnica de Chile Inacap ofrece la posibilidad de estudiar cocina en dos programas. Uno de ellos de carácter profesional y el otro técnico: Administración Gastronómica Internacional y Gastronomía Internacional, respectivamente.
• DuocUC: El instituto profesional DuocUC, que nació al alero de la Pontificia Universidad Católica de Chile, también ofrece la posibilidad de estudiar gastronomía en dos programas que se imparten en su sede de Valparaíso: Gastronomía Internacional y Gastronomía. Al estudiar esta carrera técnica en el DuocUC tendrás la opción de continuar con tus estudios luego del cuarto semestre con el fin de seguir la carrera profesional de Gastronomía Internacional.
• Mirador Cultural Arrayán: Ubicado en Almirante Riveros 323, Valparaíso, el Mirador Cultural Arrayan funciona como un restaurante, en el cual también se imparten talleres como el Taller Gourmet que es llevado a cabo cada cierto tiempo.
• Parque Cultural de Valparaíso: Este establecimiento ubicado en lo que antiguamente fue la cárcel pública de Valparaíso tiene como objetivo dar mayor relevancia a la práctica artística local. En él se llevan a cabo talleres y cursos de diferentes áreas, entre las que se encuentran algunos relacionados con la cocina.

Las clases particulares de cocina en Valparaíso con Superprof

Si no te gustan las visitas que debes hacer a la universidad o a la escuela de cocina para aprender lo que deseas o simplemente esa modalidad no va con lo que tú esperas, entonces lo que necesitas son las clases particulares de cocina. Las puedes encontrar de forma online o presenciales, a través de la webcam o en tu propio domicilio.

Aprende sobre cocina chilena, aprende sobre comida internacional, aprende acerca de repostería, pasteleria, acompañamientos con bebida especial, platos gourmet, recetas típicas, tecnicas de cocina, cocina alemana, peruana y muchas otras clases podrás encontrar en Superprof, una plataforma online que reúne a los mejores profesores y profesoras particulares que estarán encantados y encantadas de ofrecerte todos sus conocimientos respecto a la preparación de comida y platos de diversos orígenes.

Una de las aptitudes fundamentales que hacen a un o una chef de calidad es su curiosidad y el aprendizaje constante que debe mantener. La creatividad en los platos es esencial y la búsqueda de nuevas tecnicas, ingredientes y presentaciones te permitirán aplicarlas a tus creaciones, entregándote una marca personal.

Ingresa a nuestro buscador y escribe las clases que necesitas y dónde para acceder a una lista de profesores y profesoras de gastronomía, con quienes podrás ponerte en contacto rápidamente.

Incluso, si te encuentras en los alrededores de la ciudad, como Vina del Mar o Villa Alemana, por ejemplo, podrás  obtener la clase que necesitas.

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