Yahve

Perfil profe verificado

5 (3 opiniones)

Tarifa por hora $15.000
Tiempo de respuesta 1h
Número de estudiantes 5

¡1^a clase gratis!

Clases de templado del chocolate. Temperado de chocolates reales a base de manteca de cacao. Chocolatería fina.

- Santiago
- En su domicilio
- En tu domicilio
- webcam

Acerca de la clase

Taller en vivo. No es pre grabado.
Sesiones de trabajo de mínimo 2 horas.

Objetivo: Templar chocolate para que brille, tenga estructura (sea duro, y contenga un relleno de bombón, y para que brille.

¿Cómo es eso posible?
En el taller, presentamos una inducción técnica sobre el chocolate, sus ingredientes y componentes en su formulación.
Explicamos las regulaciones legales del mismo.
Mitos y realidades del uso, transformación y consumo.

Enseñamos desde los materiales y utensilios que se necesitan paran temperar. Los requerimientos de los espacios: Temperatura de los espacios, materiales, moldes, condiciones ambientales, y variables a controlar.

Luego de forma práctica, el profesor y alumno en conjunto:
1. Troceando chocolate.
2. Fundiendo en fuente de energía.
3. Pre cristalizando por sembrado de chocolate, o con movimientos mediante una superficie de mármol o granito.
4. Haciendo pruebas de barras, bombones sólidos, o paletas.

Se detalla, cual es es momento del desmolde. Los tips para acelerar el proceso, los beneficios y las consecuencias de este proceso.

Se enseña a corregir errores de moldeo, y envasado.
Se cierra con una discusion final, de dudas y preguntas generales.

Se entrega certificado de participación digital, en pdf.

materias

Cocina
Gastronomía
Panadería
+2

Chocolatería

Confitería

idiomas

Español

niveles

Principiante
Intermedio
Avanzado
+1

Para niños

Sobre Yahve

Chocolatero. Bombonero. Chocolate Maker.

Formación:
1.Gestor de la hospitalidad. Hospitality Management.
Universidad Simón Bolívar. (USB) . (5 años)
2. Gastronomía Internacional : High Training International Institute. (2 años)
3. Hotelería .

Experiencia:
Chocolatero profesional con 7 años de experiencia.
Director de la marca @chamoschocolatier.
Experto en elaboración de chocolates desde el origen.
Cacao conocedor.
Investigador científico de cacao y chocolate.
Experiencia en chile en marcas como Bruxelles Chocolaterie.
Y trabajos colaborativos con otras marcas.

Metódico y con alta pedagogía para enseñar y transmitir conocimientos técnicos con fundamento científico.

Opiniones

Todas nuestras evaluaciones son recolectadas por el servicio a cliente y son 100% confiables. Corresponden a experiencias reales vividas por los alumnos con Yahve.

5 (3 opiniones)

V
Vicente
- 5
¡Perfecto! Tomé un curso online con Yahve y vengo a dejar mis comentarios a modo de recomendación:
i) En la 1° clase te explica el proceso del chocolate y ahí uno se puede hacer una idea de qué clases puede tomar (por ejemplo, yo escogí tomar clases para hacer chocolates macizos y para hacer bombones rellenos, con varios rellenos, a partir de chocolate Belga).
ii) Es súper flexible con los horarios, sólo hace falta ponerse de acuerdo la clase anterior o por wsp.
iii) Se nota que tiene gran conocimiento del tema, por ejemplo, en cada clase te indica los detalles y especificaciones que le pidas (temperaturas, materiales, proporciones, cantidades, etc.). Las recomendaciones para mí fueron las más valiosas, se nota que hay experiencia ahí.
y iv) Para mí lo mas importante, valoro la gran capacidad pedagógica y sobre todo la tranquilidad que tiene para enseñarte y avanzar con cada clase. Puedes demorarte 4 horas en hacer tus chocolates, pero él te dice -ya te veo en 1 hora y después continuamos-, no se complica y sólo te cobra el tiempo efectivo de la clase.
Si pudiera ponerle nota de 1 a 5, le daría las 5 estrellas :D
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V
Vicente
¡Perfecto! Tomé un curso online con Yahve y vengo a dejar mis comentarios a modo de recomendación:
i) En la 1° clase te explica el proceso del chocolate y ahí uno se puede hacer una idea de qué clases puede tomar (por ejemplo, yo escogí tomar clases para hacer chocolates macizos y para hacer bombones rellenos, con varios rellenos, a partir de chocolate Belga).
ii) Es súper flexible con los horarios, sólo hace falta ponerse de acuerdo la clase anterior o por wsp.
iii) Se nota que tiene gran conocimiento del tema, por ejemplo, en cada clase te indica los detalles y especificaciones que le pidas (temperaturas, materiales, proporciones, cantidades, etc.). Las recomendaciones para mí fueron las más valiosas, se nota que hay experiencia ahí.
y iv) Para mí lo mas importante, valoro la gran capacidad pedagógica y sobre todo la tranquilidad que tiene para enseñarte y avanzar con cada clase. Puedes demorarte 4 horas en hacer tus chocolates, pero él te dice -ya te veo en 1 hora y después continuamos-, no se complica y sólo te cobra el tiempo efectivo de la clase.
Si pudiera ponerle nota de 1 a 5, le daría las 5 estrellas :D

Respuesta de Yahve
Es dispuesto, atento a cada instrucción, consecuente y aprende rápido
- Respuesta de Yahve : Es dispuesto, atento a cada instrucción, consecuente y aprende rápido
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V
Vicente
Tomé un curso online con Yahve y vengo a dejar mis comentarios a modo de recomendación:
i) En la 1° clase te explica el proceso del chocolate y ahí uno se puede hacer una idea de qué clases puede tomar (por ejemplo, yo escogí tomar clases para hacer chocolates macizos y para hacer bombones rellenos, con varios rellenos, a partir de chocolate Belga).
ii) Es súper flexible con los horarios, sólo hace falta ponerse de acuerdo la clase anterior o por wsp.
iii) Se nota que tiene gran conocimiento del tema, por ejemplo, en cada clase te indica los detalles y especificaciones que le pidas (temperaturas, materiales, proporciones, cantidades, etc.). Las recomendaciones para mí fueron las más valiosas, se nota que hay experiencia ahí.
y iv) Para mí lo mas importante, valoro la gran capacidad pedagógica y sobre todo la tranquilidad que tiene para enseñarte y avanzar con cada clase. Puedes demorarte 4 horas en hacer tus chocolates, pero él te dice -ya te veo en 1 hora y después continuamos-, no se complica y sólo te cobra el tiempo efectivo de la clase.
Si pudiera ponerle nota de 1 a 5, le daría las 5 estrellas :D
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V
Vicente
Tomé un curso online con Yahve y vengo a dejar mis comentarios a modo de recomendación:
i) En la 1° clase te explica el proceso del chocolate y ahí uno se puede hacer una idea de qué clases puede tomar (por ejemplo, yo escogí tomar clases para hacer chocolates macizos y para hacer bombones rellenos, con varios rellenos, a partir de chocolate Belga).
ii) Es súper flexible con los horarios, sólo hace falta ponerse de acuerdo la clase anterior o por wsp.
iii) Se nota que tiene gran conocimiento del tema, por ejemplo, en cada clase te indica los detalles y especificaciones que le pidas (temperaturas, materiales, proporciones, cantidades, etc.). Las recomendaciones para mí fueron las más valiosas, se nota que hay experiencia ahí.
y iv) Para mí lo mas importante, valoro la gran capacidad pedagógica y sobre todo la tranquilidad que tiene para enseñarte y avanzar con cada clase. Puedes demorarte 4 horas en hacer tus chocolates, pero él te dice -ya te veo en 1 hora y después continuamos-, no se complica y sólo te cobra el tiempo efectivo de la clase.
Si pudiera ponerle nota de 1 a 5, le daría las 5 estrellas :D
Gabriela
Total manejo y conocimiento del tema del chocolate y ayuda a las personas que hemos visto clases con el, a aprender cada proceso sin reservarse ningún detalle y siempre puesto a seguir aprendiendo para seguir impartiendo conocimientos, confiable, puntual, buena pronunciación y sobre todo paciente.
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Gabriela
Total manejo y conocimiento del tema del chocolate y ayuda a las personas que hemos visto clases con el, a aprender cada proceso sin reservarse ningún detalle y siempre puesto a seguir aprendiendo para seguir impartiendo conocimientos, confiable, puntual, buena pronunciación y sobre todo paciente.
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Precios

Paquetes

5 hrs. $75.000
10 hrs. $150.000

Desplazarse

+ $ $10.000

online

$5.000/hr

clases que imparte

Precisiones

Los honorarios varian en funcion al conocimiento que desee obtener el estudiante. El desplazamiento debe ser en un radio no mayor a 10km.