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Santiago 
$10.000/hr
¡1a clase gratis!
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Tiempo de respuesta 24h
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  • Individual
Las clases se harán
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Arte culinario
  • Barista
Niveles
  • Principiante
  • Intermedio

Clases de Barista Principiante con un Licenciado en Artes Culinarias de Le Cordon Bleu

Metodología

¿Estás list@ para comenzar tu viaje al mundo del café?

Mis clases están orientadas a principiantes y se basan en la entrega de los conocimientos básicos que permiten la preparación de un buen café, así también la presentación de los parámetros que influyen en éste y cómo ajustarlos dependiendo del gusto del consumidor final.

Te enseñaré a través de la experimentación que parámetros tales como la molienda, temperatura del agua, calidad del agua y muchos más afectan el resultado final de una taza de café, practicando cada teoría en métodos adaptados a tu disponibilidad ( AeroPress, V60, Mokapot, Prensa Francesa, puedes elegir uno o podemos probarlos todos).

Requisitos Principales.
- Ganas de aprender.
- Acceso a cualquiera de las siguientes opciones para la clase práctica ( Cafetera Italiana, Prensa Francesa, AeroPress, V60, Filtro Vietnamita).
- Café en grano/molido.
- Agua Filtrada.
- Termómetro.
- Balanza digital.

Requisitos Recomendados
- Molino manual/eléctrico.
- Tetera Cuello de Cisne.

Materiales
Una vez concretes tu clase de prueba y decidas tomar el curso, te enviaré cada clase el material que he preparado para que dispongas de él cuando tu quieras fuera de las horas de clase.

Duración
El curso está elaborado para una duración total aproximada de 5 horas, para ello, he preparado 4 módulos teóricos y 1 práctico.


Seguimiento y evaluaciones a convenir según tu necesidad.

¡Apúntate ya y comienza tu viaje como barista!

Trayectoria académica y profesional

Soy Vicente, licenciado en Dirección y Gestión de Artes Culinarias en la escuela de cocina Le Cordon Bleu de la Universidad Finis Terrae, he vivido numerosas experiencias dentro del mundo de la alta cocina , un ambiente donde el compromiso con la calidad de las materias primas es esencial, entorno en el que el gran consumo de café y la búsqueda de un mejor producto me han llevado a descubrir el apasionante mundo detrás del café.

De manera autodidacta he ido aprendiendo sobre los procesos y variedad de factores que afectan a este maravilloso grano, realizando pruebas de tostado y catas durante gran parte del año 2018, posteriormente durante un viaje de estudios decido tomar mi primer curso de barista en la ciudad de Valencia, una vez de vuelta en Chile, he formado parte de la primera instancia de campaña del proyecto #brewathome de I´m Not A Barista, conectando cafeterias de Chile y España para contribuir con los protagonistas del mundo del café afectados por la pandemia del covid-19. Durante los primeros meses del 2020 he creado un proyecto de difusión en redes sociales llamado @baristatuto, proyecto que me hizo sumergirme aún más en la publicación de conocimiento sobre el café y sus procesos, dicho proyecto me llevó a la realización de mi primer libro de recetas “A Cada Taza, Una Cultura” ( Top Ventas en la plataforma Lektu).

Actualmente me encuentro realizando material digital relacionado con el mundo del café, con el fin de entregar herramientas básicas y de baja complejidad para todos quienes busquen formar parte del apasionante mundo del café.

Precios

Precio de clases por webcam : $10.000/hr
Precio por 5 horas de clases : $40.000
Precio por 10 horas de clases : $60.000
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Individual
Las clases se harán
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Arte culinario
  • Barista
Niveles
  • Principiante
  • Intermedio

Curriculum Vítae de Vicente

Formación

- Licenciado en Dirección y Gestión de Artes Culinarias
Le Cordon Bleu Chile - Universidad Finis Terrae

- Curso Barista Principiante
Q7th Specialty Coffee

Experiencias

- Práctica profesional en Hotel Santiago Marriott (*****).
- Asesoría Gastronómica para MasterChef Chile T4.
- Ayudante de Cocina y Pastelería en Le Cordon Bleu Chile.
- Práctica profesional en El Poblet Restaurante (** Michelin).
- Asesoría Gastronómica en proyecto de redes sociales One Media.

Idiomas

- Castellano
- Inglés
- Catalán

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