Clases de Barista Principiante con un Licenciado en Artes Culinarias de Le Cordon Bleu

Trayectoria académica y profesional

Soy Vicente, licenciado en Dirección y Gestión de Artes Culinarias en la escuela de cocina Le Cordon Bleu de la Universidad Finis Terrae, he vivido numerosas experiencias dentro del mundo de la alta cocina , un ambiente donde el compromiso con la calidad de las materias primas es esencial, entorno en el que el gran consumo de café y la búsqueda de un mejor producto me han llevado a descubrir el apasionante mundo detrás del café.

De manera autodidacta he ido aprendiendo sobre los procesos y variedad de factores que afectan a este maravilloso grano, realizando pruebas de tostado y catas durante gran parte del año 2018, posteriormente durante un viaje de estudios decido tomar mi primer curso de barista en la ciudad de Valencia, una vez de vuelta en Chile, he formado parte de la primera instancia de campaña del proyecto #brewathome de I´m Not A Barista, conectando cafeterias de Chile y España para contribuir con los protagonistas del mundo del café afectados por la pandemia del covid-19. Durante los primeros meses del 2020 he creado un proyecto de difusión en redes sociales llamado @baristatuto, proyecto que me hizo sumergirme aún más en la publicación de conocimiento sobre el café y sus procesos, dicho proyecto me llevó a la realización de mi primer libro de recetas “A Cada Taza, Una Cultura” ( Top Ventas en la plataforma Lektu).

Actualmente me encuentro realizando material digital relacionado con el mundo del café, con el fin de entregar herramientas básicas y de baja complejidad para todos quienes busquen formar parte del apasionante mundo del café.