Curso de pastelería en Concepción

¿Dónde estudiar la carrera de pastelería en la capital penquista?

A lo largo de todo el país existen varias instituciones que ofrecen programas y curso de formación en pastelería. Además, si consideramos que un programa de formación en gastronomía servirá de inicio para una carrera en el mundo de la pastelería, las oportunidades aumentan mucho más.

El Instituto Profesional Diego Portales, ubicado en la calle Maipú 301 de la capital penquista, ofrece el programa de formación de Técnico en Gastronomía que permite la especialización en Pastelería Internacional o Cocina Internacional, con una duración de 6 semestres, más uno de práctica y titulación.

Por otra parte, está la posibilidad de estudiar gastronomía con mención en pastelería y repostería desde la Educación Secundaria gracias al Liceo Técnico Profesional La Araucana que cuenta con sede en Concepción.

Este técnico de nivel medio permite desarrollar y adquirir diversas competencias requeridas para un desenvolvimiento óptimo en el mundo de la cocina profesional.

Respecto a los programas de formación gastronómica que se dedican a enseñar de forma general las técnicas y el arte de cocinar, las instituciones que las ofrecen las puedes ver a continuación.

DuocUC

En este lugar tienes la posibilidad de estudiar Gastronomía Internacional y Gastronomía. Entre los objetivos de estas carreras está formar «un profesional altamente capacitado para elaborar ofertas gastronómicas en cocina internacional y tradicional chilena, así como en pastelería y repostería, siempre cumpliendo como los estándares de la industria y la normativa vigente, particularmente en lo que se refiere a condiciones de higiene y bioseguridad.

Universidad Santo Tomás

Este plantel de educación superior tiene una sede en Concepción donde se imparte la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena en sus modalidades diurna y vespertina a través de su Centro de Formación Técnica. Luego de cursar los 5 semestres que dura este programa, tendrás la posibilidad de obtener el título de Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena.

Inacap

Aquí encuentras los programas de formación en Administración Gastronómica Internacional o Gastronomía Internacional  son los programas a los que puedes acceder en esta casa de enseñanza superior.

Diferencias entre la pastelería y la repostería

Es común que ambos términos se confundan, ya que para muchos y muchas personas, hace referencia a lo mismo. Sin embargo, sí existen algunas distinciones que vale la pena hacer, especialmente si tienes interés en ingresar al mundo de la gastronomía y de pastelería o repostería en particular.

Para esto, primero veremos la definición de pastelería, que consiste en el arte de de la elaboración de postres y pasteles a través de la utilización de sofisticadas técnicas, recursos e ingredientes.

Por su parte, un curso de repostería tiene la tarea de elaborar pasteles, postres y platos dulces de carácter tradicional. En este caso, los ingredientes utilizados son de uso cotidiano generalmente o de la estación. La técnica o la formación profesional que exigiría la pastelería no serían necesarias para la repostería.

Es desde este punto de vista que mientras en Francia los pasteleros eran considerados verdaderos maestros responsables de un oficio, quienes practicaban la repostería se vinculaban con la noción de artesanos, quienes trabajan, por lo general, desde su propia casa o en un local de su propiedad.

Lo cierto es que ninguna de estas áreas es superior o inferior a la otra. Ambas cuentas con sus propias características y elaboraciones de excelente calidad, razón por la que muchas veces se pueden encontrar profesores y profesoras que imparten un curso en ambas áreas. Si por un lado se valora la técnica y la presentación del plato, por el otro prima el sabor y lo delicioso de los productos caseros.

Para graficarlo de una mejor manera, cuando hablamos de pastelería pensamos en elaboraciones como las tortas de matrimonio, postres para eventos formales, macarons, etc. En el caso de la repostería, debemos pensar en budines, pasteles caseros, kuchenes, cupcakes, entre otros.

En síntesis, vemos que la pastelería consiste en una rama de la cocina que se encarga de la preparación de platos dulces y postres, de acuerdo a la aplicación de determinadas técnicas.

¿Cuánto cuesta un curso de repostería y pastelería?

Una carrera de educación superior relacionada a la pastelería y la repostería puede llegar a costar millones de pesos. Se trata de la alternativa más costosa, aunque siempre estos establecimientos cuentan con diversas facilidades de pago y becas que pueden llegar a cubrir hasta el 100% del valor.

Un curso de pastelería y repostería fuera de la universidad y los institutos no te permitirá desarrollar una carrera profesional. Sin embargo, sí puede darte la experiencia y enseñarte aspectos específicos que te pueden interesar acerca de esta rama de la gastronomía.

Además, los cursos particulares de pastelería y repostería como los que puedes encontrar en Superprof, utilizan una metodología completamente personalizada que hace del aprendizaje un proceso mucho más eficaz en comparación a los cursos con varios integrantes.

El valor promedio de un curso de pastelería en Chile es de unos $11.160 por hora, aunque debes tomar en cuenta que el precio de los cursos particulares dependerá de la zona geográfica en la que te encuentres, el nivel que tienes, tus objetivos, si quieres clases online o prefieres sesiones presenciales, etc.

Aprende todo sobre pastelería y repostería en Concepción con Superprof

Aprender sobre pastelería y repostería es muy fácil en Concepción. Alrededor tuyo hay decenas de profesores y profesoras de pastelería y repostería que esperan por compartir sus conocimientos contigo.

Descubre cómo trabajar el chocolate en diversas elaboraciones profesionales y conoce la manera en que se realizan las masas como si fueras un verdadero pastelero o pastelera.

Incluso, un curso de pastelería y repostería puede ser la manera ideal para introducirte en esta rama gastronómica y dar inicio a una exitosa carrera como pastelero, pastelera, repostero o repostera.

Con Superprof puedes acceder a cursos online o cursos presenciales. Son, como te explicábamos, cursos completamente personalizados y en los horarios que más te convenga.

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