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Max
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Chef UTGHRA. Asesorias en restos y hoteles. Clases personalizadas en cocina Vegana. Tallerista Ministerio de Educación en proyectos de formación en toda la Argentina.
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Modalidad de la clase
Sobre Max
Mi nombre es Maxi Sambucetti. Soy chef y escritor. Tengo 20 años de experiencia en el mundo gastronómico.
Fui tallerista de cocina en proyectos del Ministerio de Educación, pudiendo viajar por infinidad de pueblos compartiendo y aprendiendo técnicas y recetas, con distintos productos y métodos de cocción.
Desarrollé este encuentro de 4 clases con la convicción de que en el estar juntos palmo a palmo, entreverandonos con pasión en los ingredientes y las técnicas, el alumno podrá adquirir una suerte de oficio para llevarlo consigo en el maravilloso viaje de la vida.
Trabajé en todo tipo de restaurantes, desde italianos hasta austriacos, y desde hoteles 5 estrellas hasta restaurantes de alta cocina.
Hoy por hoy me vuelco a lo primigenio y estoy convencido de que todos los sabores acostumbrados se pueden reemplazar y mejorar.
Los cambios físicos y mentales son notorios y alentadores!
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Acerca de la clase
- Principiante
- Intermedio
- Avanzado
- +1
niveles :
Principiante
Intermedio
Avanzado
Para niños
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
¡De Cero a Cien en 4 clases! Un cambio físico y mental.
1) Te enseñaré a trabajar con todo tipo de legumbres para que puedas hacer y compartir tus propias burguers gourmet.
Lentejas, Mung, Falafels, Adukis. Y todas las superproteinas.
Stockeate y compatí.
2) El mundo del seitán y sus inmensas posibilidades.
Conocer la manera ancestral china separando el gluten del almidón.
Y preparar desde el gluten el polvo saborizando con especias y verduras. Haremos milanesas. Y lengua a la vinagreta.
3)Parrillada vegana. Para todo tipo de eventos.
Choriveganos especiales. Entraña en barbacoa.
Chimichurri.
4) Tacos mexicanos. Elaboraremos tortillas. Leche de soja para veganesa. Veganesa. Aliño de remolachas. Hummus. Tahini. Relleno de soja texturizada, reparando en cada una de las técnicas que te faciliten el proceso.
Las clases están dirigidas a todo aquel que quiera inciarse fuerte en el maravilloso mundo de la cocina vegana y los superlamentos.
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Precios
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- $1.933
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