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Chef Instructor Alan
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- Gastronomía
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Especialidad en cocina mexicana e internacional platillos, postres, barismo, bebidas y maridaje con vino
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Modalidad de la clase
Sobre Chef Instructor Alan
Tengo Experiencia Nacional e Internacional, en Hoteleria y Restaurantes
Manejo de AYB (Alimentos y Bebidas) y Cocteleria Cubana
Eventos (Desayunos, Comidas, Cenas, Cenas Románticas, Centros de Mesa con Verdura, Chocolateria)
Arte Mukimono (Figuras en Frutas y Verduras)
Costeo de Recetas
Recepción en el Almacen
Conocimientos de Barista (Preparación de Expresos, Capuchinos, etc)
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Acerca de la clase
- Principiante
- Intermedio
- Avanzado
niveles :
Principiante
Intermedio
Avanzado
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
Soy chef instructor partiendo de las bases que debes conocer para hacer preparación de Alimentos y Bebidas como un chef profesional.
Partimos de los tipos de fondos (caldos bases)
Salsas madre (Veoloute, Bechamel, Españolé, Tomate, Hollandaise)
Tipos de corte Base en frutas y verduras para la preparación de recetas
Técnica con el cuchillo
Todo explicado de manera practica
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