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Claudio
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Con 15 años de experiencia en cocinas de alto rendimiento, con conocimientos de cocina tradicional y cocina de vanguardia. Mi nombre es Claudio Llancavil, estudié el año 2010 en Inacap Apoquindo, Stgo
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Modalidad de la clase
-
En casa del profesor: Temuco
-
Sobre Claudio
Cuento con 15 años de experiencia en el rubro gastronómico, desempeñándome en diversas áreas de la cocina y adquiriendo sólidos conocimientos en producción, técnicas culinarias, panadería, pastelería y organización de equipos de trabajo.
Me apasiona la gastronomía y disfruto compartir lo que he aprendido a lo largo de mi trayectoria. Tengo una gran disposición para enseñar, acompañar el proceso de aprendizaje de los alumnos y transmitir tanto conocimientos técnicos como la importancia de la disciplina, la organización, el trabajo en equipo y el compromiso que exige esta profesión.
Mi objetivo es entregar lo mejor de mí en cada clase, motivando a los estudiantes a desarrollar sus habilidades con confianza, creatividad y profesionalismo, preparándolos para enfrentar los desafíos del mundo gastronómico.
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Acerca de la clase
- Todos los niveles
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
- Introducción a la gastronomía.
- Higiene, desinfección y buenas prácticas.
- Técnicas y cortes de verduras.
- Técnicas culinarias (cocción, puntos críticos).
- Cocina nacional.
- Cocina internacional (italiana, japonesa, china, peruana, francesa).
- Panadería básica.
- Fermentos y pre-fermentados para el uso en masas.
- Repostería nacional.
- Técnicas para la repostería.
- Costos.
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