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Ian
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Clases básicas de panadería con pre-fermentos (biga, poolish, masa madre), aprende desde la creación de un cultivo de levaduras hasta lograr un tipo de pan. Con solo 3 ingredientes agua, harina y sal
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Modalidad de la clase
-
En tu domicilio o en un lugar público : desplazamiento hasta 10 km desde Villarrica
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Sobre Ian
Soy administrador gastronómico, me formé en el instituto de INACAP. Desde ahí trabajé en una pequeña panadería francesa como ayudante de panadero. Con el trayecto del tiempo me di cuenta de que la panadería era algo humilde y delicado. Comencé a leer, investigar y estudiar sobre los pre-fermentos. Llevo 2 años elaborando pan de forma artesanal en casa, compartiendo información y recibiendo información. Con las ganas de seguir y ampliar mi conocimiento decidí hacer clases de forma profesional.
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Acerca de la clase
- Principiante
- Para niños
- Intermedio
niveles :
Principiante
Para niños
Intermedio
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
Mis clases se basan en compartir mis experiencias, errores, éxitos que he tenido en estos 2 años de aprendizaje en la panadería. Me esfuerzo por entregar información fidedigna y no desinformar. Siempre busco bases científicas aplicables a los temas que enseño, papers o libros que avalen lo que enseño. Ya que el mundo del pan es algo nuevo en Chile y hay poca información dentro del país. Mis clases no tienen rango de edad, siento que todos pueden aprender y lo mejor es que después ellos enseñen lo aprendido.
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Precios
Tarifa
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Precio de packs
- 5 hrs. $20.000
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desplazamiento
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Precisiones
Clases presenciales en Villarrica, no las hago en Temuco. Solo en cercanias de Villarrica, Pucón/Licanray tiene un costo adicional de desplazamiento. Gracias!
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