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Villarrica 
$12.000/hr
¡1a clase gratis!
Perfil y títulos verificados
Tiempo de respuesta 24h
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  • Individual
Las clases se harán
Materias enseñadas
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Cocina tradicional
  • Cocina internacional
  • Panadería
  • Arte culinario
Niveles
  • Todos los niveles

Clases básicas de panadería con pre-fermentos (biga, poolish, masa madre), aprende desde la creación de un cultivo de levaduras hasta lograr un tipo de pan. Con solo 3 ingredientes agua, harina y sal

Metodología

Mis clases se basan en compartir mis experiencias, errores, éxitos que he tenido en estos 2 años de aprendizaje en la panadería, me esfuerzo por entregar información fidedigna y no desinformar. Siempre busco bases científicas aplicables a los temas que enseño, papers o libros que avalen lo que enseño. Ya que el mundo del pan es algo nuevo en Chile y hay poca información dentro del país. Mis clases no tienen rango de edad, siento que todos pueden aprender y lo mejor es que después ellos enseñen lo aprendido.

Trayectoria académica y profesional

Soy administrador gastronómico, me formé en el instituto de INACAP. Desde ahí trabajé en una pequeña panadería francesa como ayudante de panadero. Con el trayecto del tiempo me di cuenta de que la panadería era algo humilde y delicado. Comencé a leer, investigar y estudiar sobre los pre-fermentos. Llevo 2 años elaborando pan de forma artesanal en casa, compartiendo información y recibiendo información. Con las ganas de seguir y ampliar mi conocimiento decidí hacer clases de forma profesional.

Precios

Suplemento por desplazamiento : $3.000
Precio de clases por webcam : $7.000/hr

Precisiones

Clases presenciales en Villarrica, no las hago en Temuco. Solo en cercanias de Villarrica, Pucón/Licanray tiene un costo adicional de desplazamiento. Gracias!

Clases ofrecidas por Ian
Individual
Las clases se harán
En tu domicilio
Materias enseñadas
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  • Gastronomía
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Niveles
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Curriculum Vítae de Ian

ANTECEDENTES ACADÉMICOS

Enseñanza Básica y Media: Instituto Cumbres, México
Simpson Elementary School, Estados Unidos
Lincoln Elementary School, Estados Unidos
Colegio Concepción de Chillán, Chile

Universitarios:
Administración Gastronómica Internacional INACAP

IDIOMAS

Inglés:
Nivel hablado: Avanzado
Nivel escrito: Avanzado
Nivel traducción: Avanzado

Español:
Nivel hablado: Avanzado
Nivel escrito: Avanzado
Nivel traducción: Avanzado

Gastronomía

- Ayudante en Chef Sur 2013 - 2016
- Ayudante de Cocina en Casino Marina del Sol
- Ayudante de Cocina Hotel Nevados de Chillán
- Practica Gastronómica en Hotel Nevados de Chillan
- Practica Gastronómica en BAC en San Pedro de la Paz y Concepción
- Práctica Profesional en Restaurante 1550 en San Pedro de la Paz
- Curso de panadería con masa madre “La Popular”, Santiago
- 2 año en aprendizaje con panadería de masa madre

Trabajo

Administrador Gastronómico – Restaurante 1550 [junio – Sept 2017]
Jefe de Local – Restaurante Country Club [abril – diciembre 2018]
Administrador Gastronómico – Villarrica Meraki [Febrero – noviembre 2019]
Asesor Gastronómico – Concepción/Chillán/Los Ángeles – [enero 2019 – 2020]

Informática

- Word
- PowerPoint
- Excel

Datos académicos

Año 2001 - 2002 Simpson Elementary School
Año 2003 - 2004 Lincoln Elementary School
Año 2007 - 2009 Colegio Concepción
Año 2009 - Colegio Concepción, Debate de Inglés
Año 2009 - 2011 Estudié Agronomía en la Universidad de Concepción 3 años
Año 2013 - Estudiante de Gastronomía Internacional - INACAP

Cualidades

- Poseo una muy buena disposición
- Cumplo con los objetivos que se me dan
- Tengo una alta capacidad de trabajo en equipo
- Me considero una persona proactiva y creativa
- Manejo el inglés perfecto debido a mi residencia en EE. UU de 4 años
- Soy responsable y puntual.
- Me desenvuelvo bien en cuanto a relaciones interpersonales

Capacitación

- Administración general de empresas (INACAP)

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