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JUAN
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Chef titulado doy clases de panaderia, pasteleria y chocolateria, las clases pueden ser presenciales o en linea, soy tecnico asesor con mas de 16 años de experiencia trabajando en cadenas de autoservi
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Modalidad de la clase
Sobre JUAN
soy chef titulado desde hace mas de 20 años, al estar en la escuela de cocina, empeze a trabajar de ayudante de panaderia, despues me converti en panadero ya que conocia algunas masas basicas, despues se me dio la oportnidad de ser ayudante de pasteleria, y con el timepo me converti en pastelero, con el conociemiento que adquiri pude tener la oportunidad de convertirme en asesor de una marca comencial de retail, donde mis conocimentos fueron pulidos para convertirme en maestro de mesa, de panaderia y pasteleria , despues tuve la oportunidad de aprender chocolateria, y con el tiempo me converti en chocolatero, al princiopio no tenia idea de que tan complejo es cada uno de estos procedimientos, pero gracias a las capacitacines que se me impartieron, pude ver a nivel quimico todos los procesos que determinan un producto optimo de uno deficiente, espero poder abrir la curiosidad de todas las personas y que puedan ser concientes de todo lo procesos que pasan y no se puede ver a simple vista, una vez que tengamos conciencia y confianza en lo que hacemos podemos resolver porblemas tan complejos como poder determinar si una harina esta tierna y poder compensarla, o como poder usar correctamente algun emulsionate en pasteleria, o incluso saber que cristales contiene el cacao y poder alinearlos para una correcta cobertura de espejo.
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Acerca de la clase
- Principiante
- Intermedio
- Avanzado
- +1
niveles :
Principiante
Intermedio
Avanzado
Para niños
- Español
Todos idiomas hablados para las clases :
Español
Soy chef asesor, por varios años he capacitando personal de tiendas comerciales.
- las calses son en linea y presenciales.
- las primeras clases veremos ingretiendes funcionales, segun sea la clase de panaderia, chocolateria o pasteleria.
- la primera clase va diriguida a publico en general, esto quiere decir que principiantes podran tomar confianza y los avanzados podran reafirmar su conocimiento hacerca de la materia de interes.
- tambien podemos dar clases mas personalizadas para las personas que asi lo deseen en una materia avanzada en especifico.
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