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Alejandro
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- Pastelería
Chef Patissier de las cadenas de pastelería NUCHA y TIENDA DE CAFE. Con mas de 12 años en el rubro
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Sobre Alejandro
Me desempeño como gerente de producción desde hace más de diez años en la industria de la Alimentación en empresas de renombre como CHOCOARROZ, TIENDA DE CAFE, NUCHA, TOSTADO CAFE CLUB, desarrollando productos que se adapten a la demanda del momento
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Acerca de la clase
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- Intermedio
- Avanzado
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niveles :
Principiante
Intermedio
Avanzado
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- Español
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Español
Clases individuales y grupales. Todos los niveles. Pastelería hogareña o de grandes volúmenes. Cálculos y elección de materias primas, costeos de productos, cálculo de precio de venta, conservación de productos terminados, vida útil, correcta manipulación, cálculo de desperdicios, incidencia de la mano de obra sobre el precio de venta
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