Las ventajas de llevar una dieta vegana son muchas, no solo a nivel individual, sino que también para el planeta entero. De hecho, el principal objetivo del movimiento vegano es respetar a todos los seres vivos del planeta por igual.

Es por esta razón que un movimiento como el veganismo resulta tan importante en la actualidad. La sobreexplotación de recursos sin respeto a la diversidad de seres vivos que habitan este planeta nos ha llevado a una situación límite respecto del medioambiente como la que se vive en la actualidad.

Por lo mismo, el veganismo va mucho más allá de basar nuestra dieta en vegetales y otros productos de origen que no sea animal.

¿Qué significa ser vegano o vegana entonces?

De acuerdo a la Sociedad Vegana, el veganismo es una «forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, incluyendo su uso para comida, ropa, o cualquier otro propósito».

Así que si estás interesado o interesada en introducirte en el veganismo pero no tienes idea qué se puede comer si eres vegano, ¡no renuncies!

Al contrario de lo que muchas personas todavía piensan, existe una gran cantidad de recetas para hacer exquisitos platos de comida vegana.

No creas que hacer un plato propio de la gastronomía vegana requiere de ingredientes demasiado exclusivos. Hay platos muy fáciles de hacer y con ingredientes que son muy fáciles de encontrar en nuestra cocina o en tu local preferido.

Para que dejes de buscar, en Superprof  hemos decidido mostrarte 10 libros imprescindibles de comida vegana.

¡Empecemos!

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1- Veganomicón: el libro definitivo de cocina vegana

Muchas personas hablan que en Chile el veganismo ha vivido un verdadero boom. La base de esta propuesta no es nada más y nada menos que cada día son más los locales de comida y los chilenos y chilenas que se interesan por este tipo de dieta.

Desayuno vegano
Sorpréndete con deliciosas y entretenidas recetas libres de explotación animal.

Es en este contexto que en el 2019 llegó a Chile uno de los libros imprescindibles para la alimentación cruelty free.

Es común escuchar a los expertos y expertas de la comida vegana decir que este libro es la biblia de esta filosofía o estilo de vida que involucra también nuestro comportamiento en general, no solo respecto de los alimentos.

Es probable que algunas recetas resulten algo complicadas de llevar a cabo debido a ingredientes que quizás cueste encontrarlos en nuestro país.

Sin embargo, este libro elaborado por Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero, dos profesionales de reconocida trayectoria en el mundo de la comida para veganos, es ideal para introducirte en este ámbito.

Esto no quiere decir que no existan recetas simples de hacer dentro de este clásico de las recetas veganas. Además, esta edición incluye tablas de conversiones y un diccionario en caso de que necesites saber de qué se trata determinado alimento cuyo nombre no reconozcas.

2- Recetas veganas fáciles

Si no te convences de que un mundo sin ingredientes de origen animal en nuestros platos es posible, este libro de recetas debe estar entre tus pendientes por leer o directamente postergar todo lo demás y empezar ahora mismo a cocinar comida cruelty free.

La autora de este libro ideal para empezar con una dieta vegana es Gloria Carrión Moñiz, quien comenzó a interesarse por la cocina desde muy joven aunque pudo dar rienda suelta a sus propias recetas cuando se independizó.

Entre las virtudes de esta publicación se encuentra la de no intervenir las dietas 100% libres de ingredientes de origen animal con platos vegetarianos que sí incluyen este tipo de alimentos.

¿Crees que una diet vegana es aburrida por definición? Si es así, estás cometiendo un error que te priva de disfrutar una gastronomía exquisita, sana y libre de crueldad animal. ¿No te parece suficiente para empezar ya?

3- Mi libro de cocina vegana

Además de ser la heredera de una importante cadena de supermercados británica, Ella Mills ha dedicado parte de su vida a un blog que se ha transformado en un must para gran parte de los veganos y veganas del mundo.

Son 100 recetas de fácil preparación que, por supuesto, no requieren de ningún ingrediente de origen animal para su realización.

Vas a aprender a preparar impresionantes platos de vegetales de diferentes colores que creemos no vas a poder resistir, no sin antes sacar una foto y subirla a tus redes sociales.

Ensaladas, falafel, hamburguesas, acompañamientos cremosos, guisos, desayunos y mucho, mucho más.

4- Nutrición esencial: Recetas plant-based ricas y saludables

Este libro fue elaborado por Estela Nieto e Iván Iglesias, quienes están a cargo del reconocido blog «Nutrición Esencial» donde apuntan a un público interesado en llevar una dieta saludable sin dejar de ser platos deliciosos.

Entre los alimentos que puede comer un vegano o vegana están las frutas, los frutos secos, las verduras, legumbres, granos, tofu, cereales y otras comidas que no contengan algún ingrediente de origen animal.

Tal como ocurre con la cocina tradicional, a veces puede volverse aburrida nuestra dieta si no sabemos variar nuestros alimentos.

Con este libro no vas a sufrir lo anterior, ya que cuenta con fáciles recetas veganas en las que los vegetales tienen el protagonismo.

Recetas dulces veganas
Galletas, postres, comidas y muchas más preparaciones puedes aprender con estos imprescindibles.

Además de tener platos completamente veganos, este libro también huye de los alimentos ultraprocesados. ¡El punto inicial ideal para una dieta sana y libre de crueldad animal.

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5- El gran libro de la cocina vegana

Una de las grandes autoras veganas es Àine Carlin, quien reunió más de 125 recetas que podrás incluir en cualquier mesa sin necesidad de recurrir a los alimentos no veganos.

Carlin es la autora vegana más exitosa del Reino Unido y su libro se conoce como la biblia definitiva de la cocina vegana, aunque, bueno, al parecer existen varias biblias en este ámbito.

Parte del atractivo de este libro recae en la diversidad de recetas que incluye. En él puedes encontrar desde las más complicadas recetas hasta lo más sencillo.

El objetivo principal del libro es utilizar alimentos veganos en comida saludable y platos que resulten ser una verdadera satisfacción de ver y comer para tus invitados e invitadas.

6- Begin Vegan Begun: Dos semanas de recetas veganas

Definitivamente los blogs se convirtieron en una verdadera revolución en cuanto a la transmisión de conocimientos culinarios por el mundo. Es también desde esta plataforma donde Aida Lídice Lueje da detalles sobre sus técnicas en la cocina.

En esta publicación lo concreto es lo que prepondera. Tal como su nombre indica, se trata de un plan de 14 días con recetas para cada uno de ellos.

¡Tómalo como un desafío! Quién sabe si al intentarlo después nunca más vuelves a querer probar un plato en el que hayan alimentos de origen animal.

Una de las razones por las que hemos decidido poner este libro en la lista de libros imprescindibles de la comida vegana es que traza un orden muy fácil de seguir y de forma detallada.

Cada día te muestra qué puedes hacer tanto para la hora del desayuno, almuerzo o cena, sin tener que sacrificar a ningún compañero animal para preparar un exquisito plato.

7- Vegan and Family: Cocinar vegano para la familia es fácil

Un pionero en la cocina vegana en España es Tony Rodríguez, autor de este libro e investigador de dilatada trayectoria en la gastronomía libre de crueldad animal.

En esta publicación Rodríguez ha decidido reunir 16 menús completos para que puedas degustar en tu propia mesa como si fueras un o una profesional de la cocina vegana.

8- Guía para el vegano (Im)perfecto

Debido a que este libro no solo habla de comida vegana, no hemos podido dejarlo fuera de nuestra lista.

Entre los grandes atractivos de esta publicación de Marta Martínez está incluir también aspectos integrales de la vida cotidiana que puedes llevar a cabo para evitar la explotación animal.

Es así como podrás encontrar desde recetas hasta información sobre prendas de vestir veganas o alimentación para mascotas libres de crueldad animal.

No es necesario que cambies tu dieta de la noche a la mañana, aunque sería ideal. Cada persona cuenta con diferentes maneras de adaptarse y puedes empezar a probar hasta convencerte de que la vida vegana tiene un montón de beneficios.

9- Veganeando - 80 recetas fáciles, saludables y caprichosas

Miriam Fabá buscó hacer platos veganos entretenidos, sabrosos y con mucha creatividad.

Hay muchas personas que cuando piensan en verduras relacionan sus sabores con platos aburridos e insípidos, pero lo cierto es que todo depende de nuestra mano y cómo sacar lo mejor de cada uno de los ingredientes.

Ojo de un animal
El veganismo es una filosofía de vida que defiende la igualdad entre especies.

En este libro la autora también muestra un lado personal al relatar cómo fue su transición al veganismo con información que podría serte muy útil si estás empezando.

10- Cocina vegana. Gastronomía

Y, finalmente, hemos querido mencionar el libro para cocineros o cocineras con algo de mayor experiencia en este mundo que desean seguir progresando.

Se trata de esta publicación de Jean-Christian Jury que contiene más de 450 recetas veganas provenientes de más de 150 países alrededor del mundo.

Esto no significa que vas a encontrar preparaciones con ingredientes demasiado difíciles de conseguir.

Por otro lado, cada receta se encuentra clasificada de manera que puedes encontrar las que te interesan de manera cómoda y fácil.

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Jordán

Periodista. He trabajado como encargado de redes sociales de diferentes medios de comunicación. Mis principales intereses son la literatura, la cultura y los medios digitales.